Pesquisa aponta alta de 7,2% em 2026; trabalhador gasta cerca de R$ 638 por mês com refeições nos dias úteis
Almoçar fora de casa ficou mais pesado para o bolso dos brasileiros em 2026. Levantamento da Faculdade do Comércio de São Paulo (FAC-SP) aponta que o preço médio do tradicional prato feito chegou a R$ 31,90 em junho, valor que faz um trabalhador desembolsar, em média, R$ 638 por mês apenas com o almoço nos dias úteis.
Os dados fazem parte do Índice Prato Feito, estudo que acompanha a evolução dos custos da alimentação fora do lar em todo o país e utiliza como base uma refeição composta por arroz, feijão, proteína e salada.
Segundo a pesquisa, o valor médio do prato aumentou 5,4% em relação a março, quando custava R$ 30,27, e acumula alta de 7,2% desde janeiro, período em que o preço era de R$ 29,77. Na prática, o custo da refeição subiu mais de R$ 2 em menos de seis meses.
Centro-Oeste está entre as regiões mais caras
O levantamento revela diferenças significativas entre as regiões brasileiras. O Sul lidera o ranking dos pratos feitos mais caros, com média de R$ 34,90, seguido de perto pelo Centro-Oeste, onde a refeição custa, em média, R$ 34,45.
Na sequência aparecem:
- Sul: R$ 34,90
- Centro-Oeste: R$ 34,45
- Sudeste: R$ 31,99
- Nordeste: R$ 30,00
- Norte: R$ 29,99
A diferença entre o Sul e o Norte, região com o menor preço médio, chega a aproximadamente 16,4%.
Custos vão além dos alimentos
De acordo com a FAC-SP, o preço do prato feito não é influenciado apenas pelos alimentos que chegam à mesa. Entram na conta despesas como energia elétrica, água, gás, aluguel do estabelecimento, transporte, tributos, salários dos funcionários e outros custos operacionais.
Por isso, o índice é considerado um importante indicador para acompanhar os efeitos da inflação no cotidiano dos consumidores e também os desafios enfrentados pelos restaurantes.
Especialistas destacam que o aumento do valor das refeições não significa, necessariamente, maior lucro para os estabelecimentos, já que, em muitos casos, representa apenas o repasse parcial da alta acumulada dos custos de operação.
Histórico dos preços em 2026
O levantamento mostra a evolução do preço médio do prato feito ao longo do ano:
- Janeiro: R$ 29,77
- Março: R$ 30,27
- Junho: R$ 31,90
Mesmo com a desaceleração da inflação oficial registrada em junho, conforme o IPCA divulgado pelo IBGE, o estudo aponta que os custos da alimentação fora do lar continuam pressionados por despesas operacionais e pela cadeia de produção, mantendo o prato feito em trajetória de alta ao longo de 2026.
